Doe de beenham samen met de honing, basterdsuiker, mosterd en Provençaalse kruiden in een vacumeerzak en vacumeer deze op stand 3.
Als je geen vacumeerlade hebt, kun je de beenham ook marineren, strak in folie rollen en vervolgens stomen.
Een andere optie is om de beenham eerst te stomen en daarna op de barbecue af te lakken met de ingrediënten van de marinade.
Plaats de vacuümzak in de stoomoven op 85°C gedurende 45 minuten.
Haal de beenham uit de vacuümzak en kleur deze mooi goudbruin op de barbecue.
Bestrijk de beenham tijdens het grillen nog drie keer met de marinade uit de zak als laksaus.
