Hartige Champignons in Wijnmariande
Op zoek naar een veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud smaakt? Dit gemarineerde champignons recept is de perfecte oplossing. De champignons met kruiden worden zachtjes gegaard in een aromatische witte wijnmarinade, waardoor ze een diepe, complexe smaak krijgen die je gasten zeker zullen waarderen. Dit is een heerlijk bijgerecht champignons dat je eenvoudig van tevoren kunt bereiden.
Ingredients
- 10 sprieten bieslook
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 300 g kleine champignons
- Olijfolie
- Peper
- 1 takje salie
- 1 sjalot
- 1 takje tijm
- 200 ml witte wijn
- Zout
Instructions
- Maak de champignons schoon en verwijder het onderste gedeelte van de steel.
- Pel en snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
- Ris de blaadjes van de tijm en snijd de bieslook in dunne ringetjes.
- Bak de champignons op hoog vuur in een scheut olijfolie tot ze beginnen te kleuren.
- Voeg de sjalot, knoflook, tijm en salie toe en zet het vuur iets lager.
- Breng op smaak met peper en zout en blus af met de witte wijn.
- Laat de wijn zachtjes inkoken tot de champignons volledig zijn doordrenkt met de smaken.
- Breng de recept gemarineerde champignons op smaak met de rasp en het sap van de citroen.
- Strooi tot slot de bieslook over de champignons.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Deze gemarineerde champignons zijn zowel koud als warm te eten, waardoor ze een ideaal voorgerecht met champignons zijn voor elke gelegenheid. Serveer ze als onderdeel van een tapasplank, als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, of als een lichte lunch met wat vers brood.Wijnadvies
De complexe smaken van dit champignons voorgerecht vragen om een complementaire wijn. Een droge witte wijn, zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc, past perfect bij de kruidige en aardse tonen van de champignons.Nutrition values
Koolhydraten: 6 g | Eiwitten: 75 gr | Vet: 3 g | Protein: 4 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g