De paling wordt met zout bestrooid en een nacht op een koele plaats weggezet.
De volgende dag wordt de paling samen met de gember, laurier, peperkorrels en het zout gekookt.
De paling moet gaar, maar niet week zijn.
Dan de pan van het vuur nemen en de in stukken gesneden lomboks toevoegen.
Daarna moet de paling afkoelen, waarna men hem in een stopfles doet.
Na enkele dagen is de paling gereed voor consumptie.