Gemarineerde pikante Ribbetjes met Rijst
Ingrediënten
- 350 gram varkensribbetjes per persoon.
Voor de marinade:
- 3 uien grote
- 8 Teentjes knoflook
- 3 dl zoete sojasaus
- 1 scheutje azijn
- 1 eetlepel(s) sambal
- 2 eetlepel(s) bakgember
Verder:
- 2 liter kippenbouillon
- 200 gram rijst
- 1 krop sla
- 2 to maten
- 2 augurken
Voor de vinaigrette:
- 0,5 dl azijn
- 2 dl olijfolie
- zout peper
- poedersuiker
Instructies
- Hak de uien fijn en doe deze samen met de knoflook, de sojasaus, de azijn, de bakgember en de varkensribben
- in een grote kom.
- Laat dat 24 uur marineren.
- Verwarm de kippenbouillon in een grote pan en voeg de varkensribben metde marinade toe.
- Laat het 5 minuten zachtjes koken.
- Draai het vuur uit en laat de ribben in het kookvocht afkoelen.
- Zeef vervolgens de koude saus en laat deze inkoken tot een kwart.
- Verwarm de oven tot 180 graden celcius.
- Leg de ribben op een bakplaat, bestijk ze met de ingekookte saus en besprenkel ze met olijfolie.
- Schuif de bakplaat 15 minuten in de oven.
- Kook de rijst en maak de sla schoon.Snijd de tomaten en de augurken in stukjes
- en meng deze door de sla.
- Maak de vinaigrette door alle daarvoor genoemde ingrediènten te mengen,schep deze door desla en serveer meteen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
