Gemarineerde speklapjes met bieten
Snel te maken
Ingrediënten
- 4 grote aardappels kruimige à ca. 150 g
- 1 ui
- 1 appels bijv. Elstar
- 1 zakje bieslook verse 25 g
- 1 schaaltje speklapjes à la minute gemarineerd (ca. 370 g)
- 1 schaaltje geraspte bietjes 400 g
- 1 beker crème fraîche 125 ml
Instructies
- Aardappels schoonboenen,inprikken en in magnetron op 700 watt in ca. 12 minuten bijna gaar laten worden.
- Aardappels afgedekt in keukenhanddoek ca. 10 minuten laten nagaren.
- Ui pellen en snipperen.
- Appel schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden.
- Bieslook fijn knippen.
- Speklapjes in koekenpan zonder boter in ca. 4 minuten aan beide kanten bruinbakken.
- Speklapjes uit pan halen en warm houden.
- In vet van speklapjes appel en ui ca. 4 minuten bakken.
- In pan bietjes met 2 eetlepels water zachtjes verwarmen.
- Naar smaak zout en peper toevoegen.
- Crème fraîche met grootste deel van bieslook en zout losroeren.
- Aardappels over vier borden verdelen. Iets opensnijden.
- Crème fraîche erop scheppen en met rest van fijn geknipte bieslook garneren.
- Bietjes met ui en appel mengen en naast aardappel serveren.
- Speklapjes op bietjes leggen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
