Snijd de winterwortel in stukken van 5 cm snijden en deze in 8 'parten'.
Snijd de courgette in halve plakjes.
Snijd de prei in schuine stukken en halveer deze (Chinese ruiten).
Haal de sperziebonen af en halveer ze.
Bak in de olie op halfhoog vuur eerst de wortelreepjes een paar minuten al omscheppend, voeg dan de prei stukjes en de sperziebonen toe en bak die 5 minuten.
Voeg dan de courgettereepjes, de boterbonen en de maïskorrels toe en bak alles samen nog 5 minuten.
Strooi er het geroosterd sesamzaad over.