Gemengde Salade met Gebakken Kip en Frambozendressing
Ingrediënten
- 300 g diepvriesframbozen
- 350 g kipfilet
- 4 eetlepels olie
- 1 eetlepel azijn
- Een snufje suiker
- 1 kropsla
- 1 appel
- 75 g rucolasla
- 4 bruine pistoletjes
Instructies
- Ontdooi de frambozen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Bestrooi de kipfilet met zout en peper.
- Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de kipfilet in ongeveer 10 minuten rondom bruin en gaar.
- Pureer 100 g frambozen en meng dit met de rest van de olie, azijn, suiker, zout en peper voor de dressing.
- Maak de sla schoon, scheur de bladeren in grove stukken, was ze en laat ze goed uitlekken.
- Snijd de appel in stukjes.
- Snijd de gebakken kipfilet in plakjes.
- Meng de sla met rucola, appel en de bereide frambozendressing.
- Verdeel dit over vier borden.
- Garneer de salade met plakjes kip en de rest van de frambozen.
- Serveer de salade met de bruine pistoletjes.
Notes & Wine Advice
Voor een extra crunch kun je wat geroosterde amandelen of walnoten aan de salade toevoegen.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de zoete en hartige smaken van deze salade.Nutrition values
Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 25 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 10 g