• Halveer de radicchio, verwijder de kern en snijd de blaadjes los.
• Was en droog de blaadjes en snijd ze in gelijkmatige reepjes.
• Pluk de lichtgroene en gele blaadjes van de kropsla.
• Was en droog de blaadjes voorzichtig.
• Meng gember en bieslook met olijfolie en een scheutje balsamico.
• Zet de dressing apart tot gebruik.
• Smelt voor de gorgonzolacrème de gorgonzola in een pannetje op laag vuur.
• Laat de kaas iets afkoelen en spatel de mayonaise erdoor.
• Breng op smaak met azijn, peper en zout.
• Zet apart tot serveren.
• Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 180 °C.
• Meng 1 eetlepel olie in een kopje met de geperste knoflook en meng goed.
• Strooi de broodstukjes op de bakplaat, besprenkel met de knoflookolie en bestrooi met pimentpoeder.
• Meng de ingrediënten behoedzaam en spreid het brood gelijkmatig op de bakplaat uit.
• Bak de pangritata in de oven tot het lekker geurt en goudbruin is.
• Meng de slasoorten en maak de sla aan met de gemberdressing.
• Rangschik de sla in het midden van de borden.
• Verhit een halve eetlepel olie in een pan en bak hierin de spekjes.
• Voeg de champignons en de uisnippers toe en bak even mee.
• Verdeel het spekmengsel over de sla en lepel wat gorgonzolacrème om en over de sla.
• Garneer tenslotte met de pangritata.

Serveertip:

• Serveer deze salade direct voor een heerlijke smaakervaring.