Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in dikke ringen.
Snijd de bleekselderij in boogjes.
Snijd de winterwortel in de lengte in vieren en daarna in plakken.
Halveer de champignons.
Doe de bouillon met de foelie, de tijm en de laurier in de pan.
Breng aan de kook en voeg de stukken kip toe.
Zorg dat alles onder staat en laat circa 20 minuten tegen de kook gaar worden.
Voeg de prei, de bleekselderij, de wortel, de champignons en de aardappeltjes toe, schep goed om en laat nog circa 20 minuten zachtjes koken tot de aardappeltjes gaar zijn.
Roer de room door de bouillon en breng op smaak met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
en frisse witte Edelzwicker, Sylvaner of Pinot Blanc uit de Elzas of een Muscadet van de Loire (9-11°C).