Gepaneerde scharfilet in panko
Ingrediënten
- bloem
- panko
- zout
- limoensap
- 4 scharfilets
- 2 eieren
- 1 tl kurkuma
- 10 cl olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 snufje cayennepeper
- 1 eetlepel(s) melk
Instructies
- Zet alle ingrediënten klaar.
- Meng in een diep bord een paar eetlepels bloem met de kruiden en wat zout.
- Klop in een tweede bord de eieren los met de melk.
- Doe in een derde bord de panko.
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Haal de filets eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door de panko.
- Druk de panko goed aan en leg de filets in de pan.
- Als de filets mooi zijn aangebakken draai ze dan om.
- Bak de andere zijde en bak deze ook mooi goudgeel.
- Serveer met een tomaat, met wat rijst en eventueel wat sojasaus en wasabi.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
