Voorbereiding:
Kook de aardappels in ruim water met zout ongeveer 20 minuten tot ze bijna gaar zijn.
Laat de aardappels uitlekken.
Inpakken:
Wikkel elke aardappel in een stukje aluminiumfolie.
Poffen:
Leg de ingepakte aardappels tussen de hete houtskool van de barbecue.
Pof de aardappels in ongeveer 15 minuten verder gaar.
Saus Bereiden:
Klop een sausje van de zure room, zout, peper, de knoflook en de olijven.
Serveren:
Maak een kruis in de bovenkant van de gepofte aardappels.
Schep een lepel van het sausje op elke aardappel.
