Gepofte rode uien in een diepe rode wijnsiroop, gegarneerd met smeltende plakjes blauwschimmelkaas en verse kruiden. Geserveerd op een rustieke keramische schaal op een houten tafel met warme, natuurlijke belichting.

Gepofte Rode Uien: Verfijnd Voorgerecht met Wijnsiroop en Blauwschimmelkaas

Bereid je voor op een smaakexplosie die zacht, zoet én hartig is! Deze Gepofte rode uien met wijnsiroop en blauwschimmelkaas transformeren de simpele ui in een verfijnd voorgerecht. De uien worden in de oven boterzacht en gaan een hemels huwelijk aan met de rijke, geconcentreerde rode wijnsiroop. De romige, pittige blauwschimmelkaas zorgt voor de perfecte zoute tegenhanger. Dit Franse gerecht is elegant, vegetarisch en een absolute must-try voor de Herfst en Winter!

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd: 1

!ndicatie €1,50 - €2,50 per persoon

Recept afdrukken

Equipment

Oven
ovenschaal
Kleine kookpan
mes
schaar

Ingrediënten

Instructies

Rode Uien poffen

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Strooi het zeezout over de bodem van een ovenschaal en plaats de ongepelde uien erop.
Het zout helpt bij het gelijkmatig garen en onttrekken van vocht, waardoor de uien extra zacht worden.
Pof de rode uien in de oven gedurende 1 uur tot ze zacht en gaar zijn.

Wijnsiroop maken

Breng intussen in een kleine kookpan de rode wijn met de suiker en een snuf peper aan de kook.
Laat de wijn op laag vuur 15 minuten inkoken tot ongeveer een kwart van het oorspronkelijke volume, zodat een dikke, zoete wijnsiroop ontstaat.

Serveren

Haal de uien uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Pel de uien voorzichtig en knip indien nodig het wortelstukje eraf met een schaar.
Plaats de gepofte uien op een bord en schenk de warme wijnsiroop erover.
Verdeel de blauwschimmelkaas in plakjes of verkruimeld over de uien en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie

Serveer de gepofte rode uien als elegant voorgerecht met knapperig brood om in de wijnsiroop te dopen, of voeg verse tijmblaadjes toe voor een extra kruidige smaak.

Wijnadvies

Bij de zoete, gekaramelliseerde rode uien en de zilte, scherpe blauwschimmelkaas past een elegante, fruitige rode wijn die licht genoeg is om de groenten niet te overstemmen, maar complex genoeg voor de kaas. Een Pinot Noir (bij voorkeur een elegant exemplaar) vormt een harmonieuze combinatie. De aardse tonen en het lichte rood fruit van de Pinot Noir sluiten perfect aan bij de zoetheid van de wijnsiroop en de romigheid van de blauwschimmelkaas.