Geroerbakte Spruitjes met Appel
Ingrediënten
- 800 g spruitjes schoongemaakt
- 2 zachtzure appels bijvoorbeeld Elstar
- 1 eetlepel citroensap
- 25 g boter
- 1 ui grof gesnipperd
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel gemalen komijn
Instructies
- Kook de spruitjes in 10-15 minuten beetgaar.
- Spoel de spruitjes af onder koud stromend water in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Besprenkel met citroensap.
- Smelt de boter in een pan en bak de ui zachtjes met kaneel, komijn en peper naar smaak.
- Voeg de blokjes appel toe en bak ze al omscheppend in 3-4 minuten gaar.
- Voeg de spruitjes toe en warm alles goed door.
- Breng de spruitjes op smaak met zout en doe ze over in een warme schaal.
- Leg eventueel nog een klontje boter erop.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vervang de stukjes appel door stukjes gedroogde abrikoos, vijg of dadel.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn met wat fruitigheid en frisse zuren, zoals een Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc, past goed bij dit gerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
