Gerookte forel met romescosaus

Leg de paprika’s 25 minuten op een stuk aluminiumfolie in een voorverwarmde oven (225 °C).

Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin.

Neem ze met de folie uit de oven als de paprika donkere plekken heeft.

Vouw het folie dicht en laat de paprika 10 minuten liggen.

Trek het vel van de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd het vruchtvlees grof.

Pureer de paprika met de amandelen, de tomaat, de knoflook, het brood en de azijn in de keukenmachine.

Voeg de olie toe en laat de machine kort draaien.

Serveer de saus bij de forel.

Lekker met gebakken krieltjes in schil en een groene salade.