Gerookte Kip- Mozzarella salade a la Sandra
(Voor 2 personen, 10 punten per persoon)
Ingrediënten
- 250 gram mozzarella light minibolletjes gehalveerd
- 320 gram gerookte kipfilet in plakjes gesneden
- 250 gram snoeptomaatjes gehalveerd
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 2 eetlepels Greenswet Stevia Syrup Gold
- 2 handjes basilicum blaadjes
- 75 gram rucola klein gesneden
- 4 theelepel olijfolie
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- peper naar smaak uit de molen
- zout naar smaak uit de molen
Instructies
- Meng de mosterd, olijfolie, balsamico azijn en de Greenswet Stevia Syrup met elkaar en maak op smaak met peper en zout.
- Meng de rucola, basilicumblaadjes,de mozzarella, de gerookte kipfilet en de tomaatjes.
- Strooi er wat zwarte verse peper overheen en voeg de dressing toe.