Geroosterde Aardappelen met Tonijnvulling
Deze geroosterde aardappelen met een smakelijke tonijnvulling zijn een eenvoudig maar heerlijk gerecht. De aardappelen worden in de airfryer perfect knapperig gebakken, terwijl de tonijnvulling met yoghurt en chilipoeder een pittige, romige twist geeft. Ideaal voor een voedzame maaltijd, geserveerd met een frisse salade!
Ingrediënten
- 1 blikje tonijn op olie uitgelekt
- 1 bosuitje in dunne ringetjes
- 1 eetlepel kappertjes
- ½ eetlepel olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 4 kruimige aardappelen van ongeveer 125 g
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Week de aardappelen in water gedurende minstens 30 minuten om het zetmeel los te maken.
- Laat de aardappelen uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier.
- Bestrijk de aardappelen dun met olijfolie en leg ze in het mandje van de airfryer.
- Bak de aardappelen 30 minuten in de airfryer totdat ze gaar zijn en een knapperige korst hebben.
- Maak ondertussen de tonijnvulling: verkruimel de tonijn in een diep bord en meng de Griekse yoghurt, chilipoeder, en de helft van de bosui erdoor.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Leg de geroosterde aardappelen op twee borden en snijd de bovenkant in de lengte in.
- Duw de aardappelen iets open om ruimte te maken voor de vulling.
- Schep het tonijnmengsel in de aardappelen.
- Strooi een beetje extra chilipoeder over de vulling en verdeel de kappertjes en de rest van de bosui over de aardappelen.
- Serveer de gevulde aardappelen direct, eventueel met een frisse salade erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 20 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
