Borstel de aardappelen schoon onder stromend water, droog ze af en snijd ze in vieren.

Verdeel de aardappelpartjes gelijkmatig over een bakplaat.

Schenk de olijfolie over de aardappelen en meng ze goed met de rozemarijnnaaldjes.

Voeg royaal peper toe en bestrooi met zout.

Rooster de aardappelen in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Zet de oven uit en giet de droge witte wijn over de aardappelen.

Schep de aardappelen af en toe om, zodat al het vocht verdampt en de smaken goed worden opgenomen.