Geroosterde Bloemkool met Geitenkaas en Cornichons
Geroosterde bloemkool met geitenkaas en cornichons is een smaakvol en eenvoudig bijgerecht. De combinatie van warme bloemkool met kruidige ras el hanout, frisse citroen en romige geitenkaas zorgt voor een verrassende smaaksensatie.
Ingrediënten
- 1 bloemkool in kleine roosjes
- 1 theelepel ras el hanout
- zout
- olijfolie
- 12-16 cornichons kleine augurkjes, in stukjes
- 200 gram geitenkaas
- 1 citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de bloemkoolroosjes met een beetje olijfolie, de Ras el Hanout en een snufje zout.
- Verdeel de gekruide bloemkool over een bakplaat en plaats deze in het midden van de voorverwarmde oven.
- Rooster de bloemkool gedurende 10 minuten, schep ze om en laat ze nog eens 10 minuten roosteren tot ze gaar zijn maar nog wel een beetje bite hebben.
- Rasp wat citroenschil over de geroosterde bloemkool en breng op smaak met zout.
- Schep de geroosterde bloemkool in een voorverwarmde schaal en brokkel de geitenkaas eroverheen.
- Garneer het gerecht met de stukjes cornichons.
Notes & Wine Advice
Bereidingstips:
- Ras el Hanout is een Noord-Afrikaans kruidenmengsel dat kan variëren in samenstelling. Het voegt een heerlijke smaak toe aan de bloemkool.
- Serveer dit gerecht als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd of als onderdeel van een grotere buffetmaaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling past goed bij dit gerecht.Serveeradvies
Serveer dit gerecht warm als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd met bijvoorbeeld gegrild vlees, vis of een stevige salade. Het is ook heerlijk als onderdeel van een buffet of een lichte lunch. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor extra frisheid.Variaties
Je kunt variëren met de kruiden door bijvoorbeeld komijn, paprikapoeder of kurkuma toe te voegen in plaats van ras el hanout. Voor een veganistische variant vervang je de geitenkaas door een plantaardige kaas of geroosterde noten. Ook kun je de cornichons vervangen door kappertjes of ingelegde rode ui voor een andere smaakdimensie.Nutrition values
Calorieën: 180 kcal | Koolhydraten: 9 g | Eiwitten: 10 g | Vet: 13 g | Verzadigd vet: 5.5 g | Natrium: 0.5 mg | Vezels: 3.5 g | Suikers: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
