Go Back
–+ servings

Geroosterde Bonen Medley met Krokante Prosciutto

Couverts4 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 3 groene paprika's in hapklare stukjes
  • 300 g gemengde paddenstoelen in reepjes
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 blikken gemengde bonen bijvoorbeeld rode kidneybonen en kikkererwten, uitgelekt
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 3 x 85 g prosciutto grof gesneden
  • 150 g oude kaas geraspt

Instructions

  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of grote koekenpan.
  • Roerbak de groene paprika's en gemengde paddenstoelen op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.
  • Voeg de geperste knoflook toe en bak kort mee.
  • Schep de gemengde bonen en balsamicoazijn erdoor en laat het geheel goed doorwarmen.
  • Breng het gerecht op smaak met zout en peper naar smaak.
  • Bak ondertussen in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de prosciutto knapperig.
  • Verdeel de geraspte oude kaas over vier borden, schep de bonenmedley erover en leg de krokante prosciutto erbovenop.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 18 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Salade / Varkensvlees