Geroosterde Gans met Romige Saus
Een heerlijk geroosterde gans met een knapperige huid en een rijke, romige saus. Deze feestelijke klassieker is ideaal voor een luxe kerstmaal.
Ingrediënten
- 1 jonge gans
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 ui optioneel
- 50 g boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 ½ dl room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Wrijf de gans in met zout en peper.
- Plaats eventueel een ui in het karkas voor extra smaak.
- Bestrijk de gans met een beetje boter en plaats in de voorverwarmde oven.
- Braad de gans gedurende ongeveer 1 uur, waarbij je hem regelmatig bedruipt met het vrijgekomen vet.
- Keer de gans om na 1 uur en schep overtollig vet af indien nodig.
- Roer de bloem door het overgebleven vet in de pan en voeg de room toe om de saus te binden en verrijken.
- Braad de gans verder tot hij volledig gaar is en een knapperige huid heeft, ongeveer 30-45 minuten extra.
- Haal de gans uit de oven en laat hem enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
- Serveer de geroosterde gans met de zelfgemaakte roomsaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een stevige rode wijn zoals een Bordeaux of een Syrah, die goed aansluit bij de rijke smaken van de gans en de romige saus.Voedingswaarden
Calories: 650 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 40 g | Vet: 50 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
