Hak de knoflook fijn.

Meng de olijfolie en knoflook tot knoflookolie.

Bestrijk de lamsrack met de knoflookolie en breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de Airfryer voor op 100 graden.

Hak de macadamianoten fijn en doe ze in een kom.

Meng de noten met broodkruim en gehakte rozemarijn.

Klop het ei los in een andere kom.

Haal het lamsrack door het losgeklopte ei en laat goed uitlekken.

Rol het vlees vervolgens door het macadamiamengsel, zorg ervoor dat het goed bedekt is.

Plaats de lamsrack in de mand van de Airfryer en schuif de mand in het apparaat.

Stel de timer in op 25 minuten.

Na 25 minuten, verhoog de temperatuur tot 200 graden en stel de timer in op nog eens 5 minuten.

Haal het vlees uit de Airfryer, dek het af met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.