Geroosterde paprikasalade van Allerhande
AllerHande juni 2003
Ingrediënten
- 1 grote rode paprika of 2 kleine
- 1 grote gele paprika of 2 kleine
- 1 groene paprika
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- ½ zakje verse peterselie à 30 g
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 1 eetlepel(s) kappertjes
- 1 zakje veldsla 75 g
Instructies
- Grill voorverwarmen.
- Paprika's halveren, zaadlijsten en steeltjes verwijderen.
- Met snijkant naar beneden op met aluminiumfolie bekleed rooster leggen.
- Paprika 10 cm onder grill schuiven en 10-12 minuten roosteren tot ze zwart geblakerd zijn.
- Paprika's in afgesloten plastic zak of pan met deksel 10 minuten laten afkoelen.
- Velletjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden.
- Peterselie boven kommetje fijn knippen.
- Knoflook, olie, citroensap, peper en zout toevoegen en tot dressing kloppen.
- Paprika en kappertjes door dressing mengen.
- Veldsla over vier bordjes verdelen en paprikareepjes ernaast leggen.
- Resterende dressing erover sprenkelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met pain de campagne.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
