Geroosterde Perencake met Vanillesmaak
Deze geroosterde perencake met vanillesmaak combineert sappige peren met een zachte, luchtige cake. Het resultaat is een heerlijk nagerecht of bij de koffie.
Equipment
- Bakblik van ongeveer 27 x 35 cm, ingevet
Ingrediënten
- 6 rijpe peren
- 4 grote eieren
- 200 gram lichte bruine suiker
- 125 gram ongezouten boter gesmolten
- 250 gram volkorenmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 zakjes vanillesuiker
- Snufje zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen.
- Klop in een grote kom de eieren met de lichte bruine suiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg gesmolten boter toe en meng goed.
- Meng in een aparte kom volkorenmeel, bakpoeder, gemalen kaneel en vanillesuiker.
- Spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
- Giet het beslag in het ingevette bakblik.
- Leg de peren met de bolle kant naar boven in het beslag.
- Bestrooi het geheel met een snufje zeezout en zet het in de voorverwarmde oven.
- Bak de cake gedurende ongeveer 55-60 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake licht afkoelen voordat je hem serveert.
- Snijd in mooie plakken en geniet van de heerlijke geroosterde perensmaak!
Notes & Wine Advice
Serveeradvies
Serveer de geroosterde perencake lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een toefje (plantaardige) slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijk effect. De cake is ook heerlijk bij een kopje koffie of thee als tussendoortje, of als afsluiter van een diner. Voor een mooie presentatie kun je de plakken cake bestrooien met een beetje poedersuiker of garneren met een paar verse muntblaadjes.Variaties
Voor een extra smaakdimensie kun je wat gehakte walnoten of amandelen door het beslag mengen voordat je de peren toevoegt. Ook kun je de cake maken met een mix van peren en appels voor een andere fruitige twist. Wie van specerijen houdt, kan naast kaneel ook een snufje kardemom of gemberpoeder toevoegen. Liever een lactosevrije variant? Gebruik plantaardige boter en controleer of de vanillesuiker lactosevrij is. Voor een glutenvrije versie kun je glutenvrij meel gebruiken, houd dan wel rekening met een iets andere structuur.Wijnadvies
Deze perencake combineert uitstekend met een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een glas gekoelde demi-sec Champagne. Voor een alcoholvrije optie is een frisse, lichtzoete perensap of een kruidige chai-thee een mooie aanvulling op de smaken van de cake.Nutrition values
Calorieën: 280 kcal | Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 5 g | Vet: 10 g | Verzadigd vet: 5 g | Natrium: 1 mg | Vezels: 3 g | Suikers: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
