Geroosterde Wintergroenten met Spekjes en Verse Kruiden
Geniet van deze smaakvolle combinatie van gebakken wintergroenten met spekjes en aromatische kruiden. Dit hartige Italiaanse gerecht is perfect voor koude winteravonden!
Ingrediënten
- 400 g koolrabi
- 1 venkel
- 1 grote tomaat
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 rode uien in stukken gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 g spekjes in blokjes
- 1 dl witte wijn
- 2 takjes tijm
- 6 blaadjes salie driemaal doorgesneden
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- en laat ze afkoelen.
- Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bewaar deze voor de garnering.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de fijngehakte knoflook, rode ui en spekblokjes gedurende 3 minuten.
- Voeg de witte wijn, tijm en salie toe aan de pan en laat het kort sudderen.
- Voeg de beetgare groenten toe en schep alles goed om, zodat de groenten bedekt zijn met de smaken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer het gerecht warm, gegarneerd met de blokjes tomaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte Chardonnay.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 10 g | Vet: 20 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
