Ga terug Email Link
–+ servings
Een rustieke foto van gestoofde andijvie, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De zachte andijviebladeren zijn langzaam gegaard en omhuld met een lichte, smaakvolle botersaus. Een snufje versgemalen zwarte peper en een vleugje nootmuskaat verrijken het gerecht. Knapperige spekjes of geroosterde noten zorgen voor een extra crunch. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met verse andijviebladeren en een schaaltje boter, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Gestoofde Andijvie

Zachte gestoofde andijvie, licht bitter met een vleugje citroen, perfect als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Porties: 6
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote krop andijvie of 12 kleine
  • 50 g boter
  • 1 citroen
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwijder de verwelkte bladeren van de andijvie en snijd de stronk gedeeltelijk weg.
  • Was de andijvie grondig en droog af.
  • Smelt de boter in een pan en voeg de andijvie toe.
  • Giet een klein laagje water en het sap van een halve citroen erbij.
  • Dek af en laat 30-60 minuten zachtjes stoven op laag vuur.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker als bijgerecht bij vleesgerechten zoals rundvlees of gevogelte.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij andijvie.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
QR Code linking back to recipe