Snijd de boven- en onderkant van de pompoen eraf.
Halveer de pompoen, schep de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (laat de schil er gewoon aan zitten).
Smelt de boter in een braadpan en bak hierin de pompoenblokjes.
Voeg de kippenbouillon toe, samen met de nootmuskaat en het korianderpoeder.
Stoof de blokjes in 15-20 minuten met de deksel op de pan op laag vuur gaar, af en toe omscheppen.
Voeg de cranberry's toe aan de pompoen en laat ze 2 minuten meestoven.
Breng op smaak met zout en peper.