Snijd de kool in vieren.
Verwijder de stronk en de harde stelen.
Verdeel de bladeren in repels.
Doe de boter in een kookpot, met daarbij de repels kool, een vingerbreed water en de azijn.
Peper en zout bijvoegen, afdekken en op zacht vuur koken, gedurende ongeveer 1 uur 30 minuten.
De appelen schillen en vierendelen.
Doe ze bij de kool, ½ uur voor het einde van de kooktijd, samen met de suiker.
Wanneer de kool gaar is, de rest van het nat laten verdampen en warm opdienen.