Gestoofde Sukadelappen met Pruimen en Rijst
Heerlijke gestoofde sukadelappen met pruimen in een rijke rode wijnsaus. Een perfect stoofgerecht voor een gezellige winteravond.
Ingrediënten
- 1 kg sukadelappen
- 1 grote ui
- 2 wortelen
- 1 rettich
- 1 tak bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 1 dl olijfolie
- 50 gram boter
- 4 dl runderbouillon
- 2 dl rode wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 sinaasappel schil en sap
- 1 vleesbouillontablet
- 500 gram pruimen zonder pit
- Allesbinder
- Enkele druppels tabasco
- Peterselie
- Zout
- Peper
- 250 gram rijst
Instructies
- Snijd de ui in ringen, snipper de knoflook en snijd de groenten in repen.
- Fruit de ui, knoflook en groenten 5 minuten in olie en boter.
- Haal de groenten uit de pan en braad de sukadelappen rondom bruin.
- Voeg de groenten toe, giet de wijn en bouillon erbij.
- Voeg tomatenpuree, sinaasappelschil, bouillontablet, sinaasappelsap en tabasco toe.
- Breng op smaak met zout en peper, leg het deksel op de pan en stoof 1 uur in de oven op 160°C.
- Voeg de pruimen toe en stoof nog 1 uur.
- Bind de saus met allesbinder.
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Verwijder de sinaasappelschil en het bouillontablet.
- Schep de stoofpot in een schaal en bestrooi met peterselie.
- Serveer met rijst.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
- Garneer eventueel met extra peterselie.
- Lekker met aardappelpuree in plaats van rijst.
- Rode wijn (bijvoorbeeld Merlot of Cabernet Sauvignon): Een stevige rode wijn past goed bij de rijke stoofschotel.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 40 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
