• Leg de roodbaarsfilets in een stoomovenpan met gaatjes en bestrooi met de gehakte oregano.
• Zet apart in de koelkast tot gebruik.
• Stoom de broccoliroosjes beetgaar in een stoomovenpan met gaatjes.

Functie: Stomen / Duur: 3 minuten

• Laat de gestoomde broccoli afkoelen.
• Meng in een grote kom de afgekoelde broccoli met de olijven, gesnipperde banaansjalot, Feta, kerstomaatjes, geroosterd sesamzaad en gehakte kervel.
• Breng op smaak met peper, zout, olijfolie en citroensap.
• Spatel voorzichtig om zodat de ingrediënten heel blijven.
• Voor de koriander-sojadressing meng je alle ingrediënten in een kom.
• Breng goed op smaak met peper en zout en laat het een half uur staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
• Schuif de roodbaarsfilets in de stoomoven.

Functie: Stomen / Temperatuur: 85ºC / Duur: 8 minuten

• Meng 2 eetlepels van de dressing door de salade.
• Verdeel de salade over 4 borden en leg op elk bord een stukje gestoomde roodbaars.
• Schep een lepeltje dressing over de vis en serveer de rest van de dressing apart.