Stoom intussen de zalmfilet in de magnetron gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bewaar het stoomvocht.
Schep de bevroren doperwten en de maïskorrels door de droge couscous.
Roer de olijfolie erdoor en schenk de hete bouillon erover.
Breng de couscous op smaak met peper en verwarm hem nog 3-4 minuten op vol vermogen in de magnetron.
Schep het mandarijnensap door de couscous en verdeel de couscous over vier borden.
Leg op elk bord een stuk gestoomde zalm.
Schenk desgewenst wat van het stoomvocht over de couscous.
Bestrooi elk gerecht met verse bieslook.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland past goed bij de citrusachtige smaak van de citroencouscous en de malse zalm.