Geurige Spruitenstoof met Hazelnoot Crunch
De klassieke spruitenstoofpot krijgt een smaakvolle upgrade met geroosterde hazelnoten voor een onverwachte crunch. De witte wijn voegt een vleugje frisheid toe, terwijl tijm en laurier zorgen voor een diepe, aromatische sm
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 1 ui grof gesnipperd
- 1 grote winterwortel in plakjes
- 150 g knolselderij in blokjes
- 4 aardappels in grove stukken
- 400 g spruiten schoongemaakt
- 1 groentebouillontablet verkruimeld
- 1 laurierblad
- 2 tl gedroogde tijm
- 400 ml droge witte wijn
- 1 zakje hazelnoten 75 g
Instructies
- Verhit de olie in een braadpan.
- Fruit de ui en wortel 2 minuten.
- Voeg de knolselderij, aardappels en spruiten toe en bak al omscheppend 3 minuten mee.
- Voeg de bouillontablet, laurierblad en tijm toe.
- Schenk de wijn erbij.
- Breng het gerecht aan de kook en laat het met deksel schuin op de pan in 30 minuten zachtjes gaarstoven.
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin.
- Laat de noten op een snijplank afkoelen en hak ze grof.
- Breng de spruitenstoofpot op smaak met zout en peper.
- Verwijder het laurierblad.
- Verdeel de groenten met een beetje stoofvocht over vier diepe borden.
- Bestrooi met de hazelnoten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertips:
- Lekker met donker volkorenbrood.
- Serveer met een salade voor een complete maaltijd.
- Vervang de witte wijn door appelsap voor een alcoholvrije variant.
- La Tulipe de la Garde Bordeaux Sauvignon Blanc
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
