Verhit de olie in een braadpan.
Fruit de ui en wortel 2 minuten.
Voeg de knolselderij, aardappels en spruiten toe en bak al omscheppend 3 minuten mee.
Voeg de bouillontablet, laurierblad en tijm toe.
Schenk de wijn erbij.
Breng het gerecht aan de kook en laat het met deksel schuin op de pan in 30 minuten zachtjes gaarstoven.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin.
Laat de noten op een snijplank afkoelen en hak ze grof.
Breng de spruitenstoofpot op smaak met zout en peper.
Verwijder het laurierblad.
Verdeel de groenten met een beetje stoofvocht over vier diepe borden.
Bestrooi met de hazelnoten.