Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de aardappelen en leg ze elk op een lepel.

Snijd dunne plakjes in de aardappel, maar zorg ervoor dat de onderkant intact blijft, zodat de plakjes als een waaier aan elkaar blijven zitten.

Leg de zo ingesneden aardappelen in een ingevette ovenschaal.

Schenk royaal room (crème fraîche of zure room) over de aardappelen.

Bestrooi de aardappelen met geraspte kaas.

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de aardappelen gaar worden.

Schuif de schaal de laatste paar minuten onder de grill voor een goudbruin korstje.

Haal de aardappelen uit de oven wanneer ze mooi zijn uitgewaaierd en de kaas een smakelijk korstje heeft.