Was de aardappelen grondig en stoom ze in de schil gedurende 15 minuten, laat ze daarna afkoelen.

Snijd van elke aardappel een kapje af en hol de aardappelen voorzichtig uit met een pomparisiënboor.

Zorg ervoor dat de wanden niet te dun worden uitgehold.

Vul de uitgeholde aardappelen met de knolselderijpuree.

Plaats het kapje terug op de aardappelen.

Bestrooi de aardappelen licht met zout.

Verwarm de gevulde aardappelen in de steamer tot ze goed doorwarmd zijn.

Garneer de gevulde aardappelen eventueel met pommes gaufrettes voor een extra knapperige textuur.