Gevulde Konijnepoten met Romige Dragonsaus
Een heerlijk gerecht met malse gevulde konijnepoten en een verfijnde dragonsaus.
Equipment
- ovenschaal
- pan
Ingrediënten
Voor de konijnepoten:
- 4 konijnepoten achterpoten
- 150 g kalfsgehakt
- 50 g boter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels dragon fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 200 g bakbacon dun gesneden
Voor de saus:
- 1 eetlepel boter
- 1 sjalot fijngehakt
- 1 dl witte wijn
- 1 dl kippenbouillon
- 1 eetlepel mosterd
- 2 dl slagroom
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel dragon zeer fijngehakt
Instructies
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Vul de konijnepoten met het kalfsgehakt, knoflook, dragon, zout en peper.
- Wikkel de poten in de bacon.
Bereiding:
- Plaats de konijnepoten in een ovenschaal.
- Bak de poten 30-40 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Snijd de poten in plakken en leg ze op borden.
Voor de saus:
- Smelt de boter in een pan en bak de sjalot 5 minuten zacht.
- Voeg witte wijn, bouillon en mosterd toe en laat tot de helft inkoken.
- Voeg de room toe en laat inkoken tot de gewenste dikte.
- Breng op smaak met zout, peper en fijngehakte dragon.
Afwerking:
- Serveer de saus naast de konijnepoten en garneer met groene asperges.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de saus over de gevulde konijnepoten. Geniet van je maaltijd!
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
Voedingswaarden
Calories: 640 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 48 g | Vet: 46 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
