Oven op 200 °C voorverwarmen.
Ui en teentje knoflook pellen en snipperen.
Tomaten wassen en in blokjes snijden.
Paprika's wassen, halveren en van zaadlijsten ontdoen.
Paprika's in ovenschaal leggen.
Tofu, tomaat, ui en gesnipperde knoflook mengen en met zout en peper op smaak brengen.
Mengsel in paprika's scheppen en met helft van olie besprenkelen.
In ca. 20 minuten in oven bakken.
Brood in plakjes snijden.
Teentje knoflook boven rest van olie uitknijpen en brood met knoflookolie besprenkelen.
Laatste 5 minuten in oven bruinbakken.
Paprika's over vier borden verdelen en met brood serveren.