Gevulde paprika's met tomatenbrood
snel te maken
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 4 gele paprika's
- 2 pakjes tofu pittig gekruid à 200 g
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 Pane Pomodore tomatenbrood
Instructies
- Oven op 200 °C voorverwarmen.
- Ui en teentje knoflook pellen en snipperen.
- Tomaten wassen en in blokjes snijden.
- Paprika's wassen, halveren en van zaadlijsten ontdoen.
- Paprika's in ovenschaal leggen.
- Tofu, tomaat, ui en gesnipperde knoflook mengen en met zout en peper op smaak brengen.
- Mengsel in paprika's scheppen en met helft van olie besprenkelen.
- In ca. 20 minuten in oven bakken.
- Brood in plakjes snijden.
- Teentje knoflook boven rest van olie uitknijpen en brood met knoflookolie besprenkelen.
- Laatste 5 minuten in oven bruinbakken.
- Paprika's over vier borden verdelen en met brood serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
