Leg de schnitzels tussen een stuk huishoudfolie en sla ze, met een breed mes of de bodem van een steelpan, iets platter uit.

Bestrijk een kant van elke schnitzel met een beetje pesto.

Leg er een plak ham op en vouw de schnitzels dubbel.

Zet ze vast met een cocktailprikker.

Bestrooi ze met peper en zout naar smaak.

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de schnitzelpakketjes aan beide kanten bruin en in ± 10 minuten gaar.

Was en snijd de kropjes sla in vieren.

Leg ze op een schaal.

Pers de knoflook boven de dressing uit en roer de dressing goed door.

Schenk de dressing over de slaparten.

Serveertip: Bestrooi de sla met fijngeknipt bieslook. Lekker met frites.