Go Back
–+ servings
Gewokte asperges en prei met varkensfilet op een rustieke houten tafel.

Gewokte asperges en prei met varkensfilet

Gewokte asperges en prei met varkensfilet is een snel en smaakvol gerecht met knapperige groenten en mals vlees.
4 personen
Total tijd 40 minutes
Kostprijs p.p. ca. €5,50
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kg kleine aardappels
  • 250 g witte asperges
  • 500 g prei
  • 30 g peterselie
  • 400 g varkensfiletlapjes
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel mosterd
  • zout
  • peper

Instructions

  • Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar en giet af.
  • Schil de asperges en snijd in schuine plakjes.
  • Snijd de prei in ringen en hak de peterselie fijn.
  • Bak de varkensfilet in een koekenpan rondom bruin.
  • Verhit olie in een wok en roerbak asperges en prei met kerriepoeder.
  • Voeg mosterd en een beetje water toe en meng goed.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de helft van de peterselie erdoor.
  • Verdeel aardappels over borden en bestrooi met zout en peterselie.
  • Schep groenten en vlees erbij en serveer.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer dit gerecht direct uit de wok voor de beste smaak en structuur, eventueel met een frisse salade erbij.

Variaties:

Vervang de aardappels door rijst of noedels voor een Aziatische twist, of gebruik kip in plaats van varkensfilet.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Licht, fris en mooi in balans met de groenten.

Nutrition values

Koolhydraten: 48 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 20 g | Protein: 32 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Cuisine; Europa / Mongolië