Ga terug Email Link
–+ servings
Gewokte asperges en prei met varkensfilet op een rustieke houten tafel.

Gewokte asperges en prei met varkensfilet

Gewokte asperges en prei met varkensfilet is een snel en smaakvol gerecht met knapperige groenten en mals vlees.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Total time 40 minuten
Kosten ca. €5,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kleine aardappels
  • 250 g witte asperges
  • 500 g prei
  • 30 g peterselie
  • 400 g varkensfiletlapjes
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel mosterd
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar en giet af.
  • Schil de asperges en snijd in schuine plakjes.
  • Snijd de prei in ringen en hak de peterselie fijn.
  • Bak de varkensfilet in een koekenpan rondom bruin.
  • Verhit olie in een wok en roerbak asperges en prei met kerriepoeder.
  • Voeg mosterd en een beetje water toe en meng goed.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de helft van de peterselie erdoor.
  • Verdeel aardappels over borden en bestrooi met zout en peterselie.
  • Schep groenten en vlees erbij en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer dit gerecht direct uit de wok voor de beste smaak en structuur, eventueel met een frisse salade erbij.

Variaties:

Vervang de aardappels door rijst of noedels voor een Aziatische twist, of gebruik kip in plaats van varkensfilet.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Licht, fris en mooi in balans met de groenten.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 32 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Europa / Nederland
Jaargetijde: Lente
QR Code linking back to recipe