Go Back
–+ servings

Glutenvrije Franse Galettes met Ei en Ham

Deze glutenvrije Franse galettes van boekweitmeel worden traditioneel gevuld met ham, gesmolten Emmentaler en een spiegelei in het midden.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 4
Course: Bijgerecht, Lunch, Pannenkoeken, Vlees, Wrap recepten
Cuisine: Franse keuken
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • Boekweitmeel – 200 g
  • Emmentaler – 100 g geraspt
  • Ham – 4 plakken
  • Spiegelei – 4 stuks
  • Water – 500 ml
  • Zout – 1 snufje

Equipment

Method
 

  1. Doe het boekweitmeel in een mengkom.
  2. Voeg het zout toe.
  3. Schenk het water al roerend bij het meel.
  4. Klop met een garde tot een glad beslag.
  5. Verhit een beetje olie in een koekenpan.
  6. Schenk een soeplepel beslag in de pan en draai rond voor een dunne laag.
  7. Bak de galette aan één kant goudbruin.
  8. Keer om en leg in het midden een plak ham.
  9. Bestrooi met geraspte Emmentaler.
  10. Breek een ei boven het midden en laat het spiegelei garen.
  11. Vouw de vier zijkanten naar binnen zodat het ei zichtbaar blijft.
  12. Laat nog even bakken tot de kaas gesmolten is.
  13. Herhaal voor de resterende galettes.

Nutrition

Calories: 310kcalCarbohydrates: 26gProtein: 17gFat: 16gSodium: 1.2mgSugar: 0.5g

Notes

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette voor een complete lunch.
Wijnadvies:

Combineer met een droge cider of een frisse witte wijn zoals Muscadet.

Tried this recipe?

Let us know how it was!