Glutenvrije Franse Galettes met Ei en Ham
Deze glutenvrije Franse galettes van boekweitmeel worden traditioneel gevuld met ham, gesmolten Emmentaler en een spiegelei in het midden.
Ingrediënten
- Boekweitmeel – 200 g
- Emmentaler – 100 g geraspt
- Ham – 4 plakken
- Spiegelei – 4 stuks
- Water – 500 ml
- Zout – 1 snufje
Instructies
- Doe het boekweitmeel in een mengkom.
- Voeg het zout toe.
- Schenk het water al roerend bij het meel.
- Klop met een garde tot een glad beslag.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan.
- Schenk een soeplepel beslag in de pan en draai rond voor een dunne laag.
- Bak de galette aan één kant goudbruin.
- Keer om en leg in het midden een plak ham.
- Bestrooi met geraspte Emmentaler.
- Breek een ei boven het midden en laat het spiegelei garen.
- Vouw de vier zijkanten naar binnen zodat het ei zichtbaar blijft.
- Laat nog even bakken tot de kaas gesmolten is.
- Herhaal voor de resterende galettes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette voor een complete lunch. Wijnadvies:
Combineer met een droge cider of een frisse witte wijn zoals Muscadet.
Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette voor een complete lunch. Wijnadvies:
Combineer met een droge cider of een frisse witte wijn zoals Muscadet.
Nutrition values
Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 26 g | Protein: 17 g | Fat: 16 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 0.5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
