Gorgonzola en Spinazie Hartige Custards
Deze heerlijke individuele custards combineren de rijke smaak van Gorgonzola kaas met gekarameliseerde uien en spinazie voor een smaakvolle traktatie.
Ingrediënten
- ½ kopje bevroren gehakte spinazie ontdooid
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote uien in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels bruine suiker
- 5 ons verkruimelde Gorgonzola kaas ongeveer ⅔ kop *Zie opmerking voor vervanging
- 3 grote eieren
- 1½ kopjes halfvolle melk
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ⅛ theelepel peper
Garnering:
- verkruimelde Gorgonzola kaas
Instructies
- Begin met het goed laten uitlekken van de ontdooide gehakte spinazie door deze tussen keukenpapier te drukken om overtollig vocht te verwijderen.
- Zet dit opzij.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter en voeg de olijfolie toe.
- Bak de dun gesneden uien gedurende ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Roer de bruine suiker erdoor en kook nog eens 20 minuten, af en toe roerend, tot de uien gekarameliseerd zijn.
- Bewaar ¼ kopje van deze gekarameliseerde uien voor later gebruik.
- Klop in een aparte kom de eieren en de volgende 4 ingrediënten (halfvolle melk, zout, nootmuskaat en peper) door elkaar tot het mengsel goed is gemengd.
- Roer de uitgelekte spinazie erdoor.
- Schep de gekarameliseerde uien (exclusief het bewaarde deel) gelijkmatig in 6 licht ingevette custard kopjes van 6 ons.
- Strooi de verkruimelde Gorgonzola kaas gelijkmatig over de uien.
- Giet het ei- en spinaziemengsel gelijkmatig over de kaaslaag in de custard kopjes.
- Plaats de custard kopjes in een ovenschaal van 13x9 inch en voeg heet water toe aan de schaal tot het een diepte van 1 inch bereikt.
- Bak de custards op 350°F (175°C) gedurende 30 tot 40 minuten of tot ze bijna zijn ingesteld.
- Haal de custard kopjes uit de schaal en laat ze 10 minuten staan.
- Ontvorm ze daarna en plaats op elke custard een deel van de bewaarde gekarameliseerde uien.
- Indien gewenst kunt u de Gorgonzola en Spinazie Hartige Custards garneren met extra verkruimelde Gorgonzola kaas.
Notities / Tips / Wijnadvies
Opmerking:
U kunt een 4-ounce pakje verkruimelde blauwe kaas als vervanging gebruiken voor de 5 ons Gorgonzola, indien gewenst. Deze vervanging werkt goed voor een iets andere smaakbeleving. Geniet van deze Gorgonzola en Spinazie Hartige Custards als een unieke en smaakvolle traktatie!
U kunt een 4-ounce pakje verkruimelde blauwe kaas als vervanging gebruiken voor de 5 ons Gorgonzola, indien gewenst. Deze vervanging werkt goed voor een iets andere smaakbeleving. Geniet van deze Gorgonzola en Spinazie Hartige Custards als een unieke en smaakvolle traktatie!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
