Goudbruine Gebakken Aubergine met Kerriekruiden
Deze goudbruine gebakken aubergine met een mix van kerrie, knoflookpoeder en basilicum is een snel en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 aubergine ca. 350 g
- 2 eetlepels bloem
- 1½ theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel basilicum
- 2 eetlepels olie
Instructies
- Was de aubergine en snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Halveer de plakken.
- Meng in een bord de bloem met kerriepoeder, knoflookpoeder en basilicum.
- Wentel de aubergineplakken door het bloemmengsel zodat ze goed bedekt zijn.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aubergineplakken ongeveer 8 minuten, draai ze regelmatig om zodat beide kanten goudbruin en gaar worden.
- Serveer direct als bijgerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gebakken aubergine met een frisse yoghurtdip of hummus voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past perfect bij dit kruidige bijgerecht.
Voedingswaarden
Calories: 120 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
