Voeg de geschilde en in stukken gesneden tomaten of de tomatenpuree, de rest van het water, het zout, het vlees, de kummel, de majoraan en de azijn toe en laat alles samen stoven tot het vlees gaar en mals is (3/4-1 uur voor mals vlees, ± 2 ½ uur voor taai vlees).