Zeef voor de mini-blini's de bloem met het boekweitmeel en het zout, maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het ei.
Verwarm de melk, los de gist erin op en schenk dit in het kuiltje.
Roer er, vanuit het midden roerend, de rest van de melk en het bier in gedeelten bij zodat een glad beslag ontstaat.
Laat dit afgedekt op een warme plaats een uurtje rijzen.
Vet een bolbuisjes- of poffertjespan in, bak van het beslag poffertjes en laat die afkoelen.
Geef er de sauzen apart bij.