Groene Aspergebundeltjes met Gerookte Zalm

Meng in een kom de olijfolie met het citroensap en de geperste knoflook tot een dressing.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Kook de aspergetips in een pan met water en een beetje zout in 3 minuten beetgaar.

Giet de asperges af, meng ze direct door de dressing en laat ze afkoelen.

Snijd de gerookte zalm in 8 dunne, lange repen.

Verdeel de asperges in 8 mooie bundeltjes van gelijke grootte en wikkel elk bundeltje in een reep zalm.

Serveer de aspergebundeltjes in de eierdopjes.