Groene asperges met boerenham en oude kaassaus
Groene asperges met boerenham en oude kaassaus is een romig en hartig gerecht met een perfecte balans tussen frisse asperges en krachtige kaas.
Equipment
- mes
Ingredients
Instructions
- Kook de eieren in 8 minuten hard en snijd in grove stukken.
- Snijd de ham in kleine blokjes en hak de bieslook fijn.
- Smelt de boter en roer ham, ei en bieslook erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de onderkanten van de asperges af.
- Kook de asperges in 10 minuten beetgaar.
- Schaaf kaaskrullen van de oude kaas.
- Verwarm de saus zachtjes.
- Leg de asperges op borden en verdeel de saus erover.
- Bestrooi met kaaskrullen en serveer.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer dit gerecht met een stukje knapperig brood om de romige saus goed mee op te nemen.Variaties:
Vervang de boerenham door spek of pancetta voor een intensere smaak, of gebruik Parmezaanse kaas in plaats van oude kaas.Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Fris genoeg om de romigheid te balanceren.Nutrition values
Koolhydraten: 6 g | Eiwitten: 360 gr | Vet: 29 g | Protein: 18 g | Saturated Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 2 g