In pan ruim water met zout aan de kook brengen.
Haricots verts en snijbonen toevoegen en ca. 5 minuten koken.
Peultjes toevoegen en alle bonen in nog ca. 3 minuten beetgaar koken.
Intussen in steelpan olie, azijn, mosterd en knoflook zachtjes ca. 2 minuten verwarmen.
Van vuur af knoflook verwijderen en oliemengsel met garde tot sausje kloppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Bonen afgieten en overdoen in schaal.
Sausje erdoor scheppen.
Stoneleeks en peterselie erover strooien.