Kook de mosselen 12 minuten in licht gezouten water.

Laat ze afkoelen en haal ze uit de schelpen.

Bak het spek in een grote pan in de olijfolie tot het knapperig is.

Voeg de uienringen toe en fruit ze in de olie tot ze glazig zijn.

Voeg de tomatenpuree toe en laat het zachtjes meekoken.

Kruid met het Italiaanse kruidenmengsel.

Voeg de witte wijn en de mosselen toe en laat het geheel kort aan de kook komen.

Kook ondertussen de noedels volgens de instructies op de verpakking, laat ze uitlekken en meng ze met de overige ingrediënten in de pan.

Serveer direct.