Groene salade met geroosterde paprika uit de Airfryer
Een verse Groene salade met geroosterde paprika is de perfecte aanvulling op elke maaltijd, of het nu gaat om een zomerse barbecue of een lichte lunch. Door de paprika in de Airfryer te roosteren, krijgt deze een heerlijke, licht zoete en rokerige smaak die prachtig combineert met de knapperige Romeinse sla. In dit recept voor Groene salade met geroosterde paprika maken we bovendien optimaal gebruik van de natuurlijke sappen van de groente voor een romige dressing. Deze gezonde salade zit boordevol vitamines en is dankzij de toevoeging van rucola heerlijk pittig van smaak. Met slechts een paar ingrediënten zet je een bijgerecht op tafel dat zowel visueel aantrekkelijk als ontzettend smaakvol is
Equipment
- Airfryer (XXL model aanbevolen)
- Grote saladeschaal
- Kleine mengkom of garde
- Snijplank en mes
Ingredients
- 1 grote rode paprika
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 krop Romaanse sla in brede repen
- 50 gram rucola
- Versgemalen zwarte peper
- Zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de Airfryer eerst voor op een temperatuur van 200 graden Celsius voor het roosteren.
- Leg de rode paprika in het mandje en rooster deze in 10 minuten tot het vel licht geblakerd is.
- Haal de paprika uit de Airfryer en laat deze heel even afkoelen (eventueel in een afgesloten zakje om het vel makkelijker te verwijderen).
- Snijd de paprika in vieren, verwijder zorgvuldig de zaadjes en het vel, maar bewaar het vrijgekomen vocht.
- Snijd het vruchtvlees van de paprika in mooie, gelijkmatige repen voor je Groene salade met geroosterde paprika.
- Klop in een schaal een dressing van 2 eetlepels van het paprikavocht met het citroensap, de yoghurt en de olijfolie.
- Breng de dressing op smaak met een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper en een snufje zout.
- Schep de gesneden Romaanse sla en de rucola voorzichtig door de dressing tot alle blaadjes bedekt zijn.
- Garneer de Groene salade met geroosterde paprika als laatste met de repen geroosterde paprika.
Notes & Wine Advice
Serveertip voor deze frisse salade
Deze Groene salade met geroosterde paprika is een fantastische begeleider van gegrilde vis of een malse biefstuk. Voor een vegetarische maaltijd kun je er wat versgebakken brood bij serveren om de resterende dressing mee op te deppen. De combinatie van de koude, knapperige sla en de nog lauwwarme paprika zorgt voor een verrassende beleving op het bord.Wijnadvies
Bij een frisse en lichtzure salade zoals deze Groene salade met geroosterde paprika past een droge witte wijn uitstekend. Een knisperende Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio vormt een mooi samenspel met het citroensap in de dressing. Drink je liever roze? Een droge rosé uit de Provence is ook een heerlijke keuze tijdens een zonnige dag.Nutrition values
Koolhydraten: 5 g | Eiwitten: 95 gr | Vet: 7 g | Protein: 2 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 3 g