Groene salade met kruiden
Ingrediënten
- ½ komkommer
- 4 stengels bleekselderij
- 1 bos(jes) waterkers
- 2 volle eetlepels zwarte olijven
- een paar takjes basilicum verse peterselie, dragon en munt
- 1½ eetlepels citroensap het gezeefde sap
- zout versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel mosterd
- 6 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel maanzaad
Instructies
- Schil de komkommer, schraap het zaad eruit en snijd het vruchtvlees in kwart boogjes.
- Snijd de bleekselderij in boogjes.
- Zoek de waterkers uit en snijd er een flink stuk steel af.
- Schep dit alles met de olijven om.
- Snijd alle kruiden grof en voeg ze toe.
- Roer het citroensap met zout, peper en de mosterd uit en klop de olie er straalsgewijs bij, zodat een lobbig sausje ontstaat.
- Schep de saus met de salade om en bestrooi de salade met het maanzaad.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met een vegetarische cordon bleu en rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
