Groente Gehaktschotel met een Aardappel-Pureedak
Vergeet alles wat u dacht te weten over stoofpot. Dit is de ultieme Groente Gehaktschotel, vermomd als een knusse ovenschotel met een fluweelzachte aardappelpuree-muts! De basis van sappig gehakt, hartige champignons en ui zorgt voor een aardse diepte, terwijl de broccoli er vrolijk op ligt te wachten op zijn kaaskleed. Het is het perfecte hoofdgerecht waarbij alle smaken onder één deken van gesmolten kaas samenkomen. De ultieme hug in a bowl, maar dan op een schaal!
Equipment
- Grote kookpan
Ingrediënten
Instructies
De Vulling en Puree Bereiden
- Snijd de knoflook in kleine stukjes.
- Bak het gehakt, de knoflook, de gesnipperde uien en de in stukjes gesneden champignons in een mengsel van boter en olijfolie.
- Schil de aardappelen, kook ze en maak er met wat melk en boter (Naar smaak) een puree van.
- Was de broccoli, snijd de roosjes wat kleiner en blancheer ze kort.
De Schotel Opbouwen
- Vet een ovenschaal met boter in.
- Meng het vlees met de uien en de champignons op de bodem van de schaal.
- Dek de vulling af met de aardappelpuree.
- Leg de broccoliroosjes op de puree.
Gratineren en Serveren
- Strooi ruim geraspte kaas over de broccoli.
- Strooi de oregano en de tijm over de kaas.
- Zet de groente gehaktschotel even onder de grill of in de hete oven tot de kaas is gesmolten en goudbruin kleurt (ca.10 minuten).
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze groente gehaktschotel met een lichte, frisse dressing van citroen en peper om een contrast te creëren met de romige kaas en puree.
Wijnadvies:
Bij deze hartige, aardse groente gehaktschotel met champignons, romige aardappelpuree en een kruidige kaaskorst, past een rode wijn met een rustiek en kruidig karakter. De wijn moet voldoende body hebben om het gehakt en de kaas aan te kunnen, maar mag niet te zwaar zijn vanwege de broccoli en de puree. De perfecte, decadente partner voor dit gerecht is een krachtige Châteauneuf-du-Pape, bijvoorbeeld van Domaine Usseglio. Deze prestigieuze Rhône-wijn heeft de nodige complexiteit en kruidigheid om de tijm en oregano te evenaren. Zijn volle body en rijpe fruitigheid tillen de hartige gehaktschotel naar een feestelijk niveau.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
