Groentepizza met Ricotta en Rucola
Deze groentepizza, belegd met kleurrijke groenten, romige ricotta en geraspte kaas, is een perfecte vegetarische maaltijd voor elke gelegenheid. Afgewerkt met verse rucola voor een extra smaakvolle bite!
Ingrediënten
- 1 pak Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g met potje saus (200 g)
- 1 rode ui in ringen gesneden
- 1 paprika in reepjes gesneden
- 100 g peultjes in dunne reepjes gesneden
- 1 courgette in dunne linten gesneden
- 1 wortel in dunne linten gesneden
- 60 g ricotta
- 120 g belegen kaas, geraspt
- 50 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het pizzadeeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakblik.
- Bestrijk de bodem gelijkmatig met de pizzasaus.
- Verdeel de rode ui, paprika, courgette, peultjes en wortel over de pizzabodem.
- Verdeel vervolgens de ricotta en geraspte kaas over de groenten.
- Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, totdat de korst goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten.
- Haal de pizza uit de oven en verdeel direct de rucola over de warme pizza.
- Snijd in stukken en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Gebruik een dunschiller om de courgette, wortel en komkommer in dunne linten te snijden.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een frisse rosé.
Serveeradvies
Serveer de groentepizza direct uit de oven, afgewerkt met verse rucola voor een frisse en pittige smaak. Combineer met een lichte salade of een glas frisse witte wijn voor een complete maaltijd.Variaties
Voor een andere smaakvariant kun je de ricotta vervangen door geitenkaas of mozzarella. Voeg ook eens geroosterde pijnboompitten of verse basilicum toe voor extra textuur en aroma. Voor een pittige twist kun je wat chilivlokken over de pizza strooien voor het bakken.Nutrition values
Calorieën: 320 kcal | Koolhydraten: 40 g | Eiwitten: 12 g | Vet: 14 g | Verzadigd vet: 5 g | Natrium: 1.2 mg | Vezels: 4 g | Suikers: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
